福建省药食两用食品的消费需求调查研究
基金来源： 2025 年福建省大学生创新训练项目（项目编号：202512710010）名称：福建省药食两用食品的消费需求调查研究李淇萱 洪玉宽 尤思婷 邓淑婷

      【摘要】当下健康消费需求攀升，药食两用食品市场年增速达 15.3%，成大健康产业关键部分。《“十四五”中医药发展规划》《药食同源目录》扩容带来制度红利与创新空间，为药食两用食品产业发展提供了机遇，但标准、监管、产品同质化等问题制约其发展。 药食两用食品秉持“药食同源”理念，能预防疾病、调节机能，契合“治未病”的理念，且产品多样、应用场景广，满足不同人群需求。 因此，探究福建药食两用食品市场消费需求、制定营销策略，对产业创新、优化供给、规范行业、满足健康需求意义重大。本研究以福建为样本，用问卷、访谈、文献研究等方法，分析 18 - 65 岁居民消费行为，揭示市场现状与问题，为行业发展提供参考。
      【关键词】药食两用食品；消费需求；人群画像
引言
      居民生活与健康理念提升，市场对营养养生食品需求大增。传统药食两用食品创新不足与消费需求多元矛盾凸显，行业积极探索中医药文化与现代食品工业的融合，推动“中药 +食品”模式发展，使其渗透到多个消费场景。但产业扩张中暴露标准化、原料管控、研发能力等问题。本文基于现状提出改进策略，促进福建药食两用食品产业高质量发展，推动中医药文化传承创新。
一、福建省药食两用食品市场现状
      （一）市场规模与增长潜力
      2023 年，福建省药食两用食品市场规模超 85 亿元，同比增长 15.3%，增速领先全国，显示出深厚的“药食同源”文化基础和消费潜力。调研对象为 502 人，其中超六成受访者曾购买相关产品，其中约三成的人选择“偶尔（每周 2 ～ 3 次）”，反映出多数消费者已对药食两用食品形成稳定消费习惯。从消费场景与动机来看，调理身体成为消费者购买药食两用食品的核心目的，这一需求高度契合中医“治未病”的健康理念，也充分反映出消费者对具备功能性的药食两用食品存在刚性需求，为市场持续增长提供了有力支撑。
      （二）消费者结构与行为特征
      1. 核心消费人群画像
      以下为福建省药食两用食品核心消费群体画像相关情况：受访者中女性占比略高于男性。年龄上，18 - 25 岁消费者占比最高，这与女性更关注健康管理、倾向饮食养生的消费特征相符，同时年轻群体是消费主力。月收入方面，3001 - 5000 元的中等收入群体占比最高，该群体购买频率高、新品接受度强，反映出其“健康消费预算适中”的特点：既有日常购买力，又关注性价比与创新性，是推动市场增长的主力。
      在价格接受度上，51 - 100 元区间最受欢迎。中等收入群体偏好百元内产品，低收入群体倾向 50 元以下，高收入群体对三百元以上高端产品接受度更高。价格偏好与收入水平明显正相关，企业应据此制定差异化定价策略。在包装需求上，消费者更重视便利性和安全性，契合年轻群体快节奏生活需求，仅不到两成选择环保性，说明当前以实用需求为主，环保尚未成为主流关注点，为企业平衡成本与可持续性提供了参考。

      2. 产品偏好与渠道选择
      在产品类型偏好方面（如图 2），茶饮类占比超四成，茶饮受欢迎的主要原因在于其冲泡便捷，契合快节奏生活方式，同时企业可通过改善口感，有效降低传统中药的苦涩味，更易被消费者接受。

      口味选择上，超三成的受访者偏好“微甜带甘”口味，少数人接受“香甜可口”的重口味产品。数据表明，企业应在保留食材本味与提升适口性之间寻求平衡。
      购买渠道呈现“专业主导、线上线下融合”特征。约七成消费者选择药店，看重其专业建议与可靠来源；线上以社交媒体为主，健康博主推荐成为年轻群体决策关键。
      3. 营销与促销敏感度
      在认知渠道方面，超半数消费者通过社交媒体了解药食两用食品，电视广告仅占两成多，这一趋势表明，行业营销正从传统广告转向“精准触达 + 社交传播”的数字化模式，依托算法推送和用户分享实现更高效的口碑传播。
      在促销偏好方面（如图 3），“买一送一”最受欢迎。多数消费者推荐产品意愿与产品功效和促销吸引力相关，“优质产品 + 有效促销”是口碑传播的关键。
      （三）细分市场差异特征

      福建省药食两用食品市场呈现出基于职业属性的显著细分特征，不同职业群体在消费行为上存在明确差异。学生群体购买频率高、接受度好，偏好趣味性强、包装新颖的产品；自由职业者重视产品的个性化与便捷性；上班族则更关注健康功效与食用效率，偏向即食型产品。
二、福建省药食两用食品市场存在的问题
      （一）行业规范与监管体系滞后
      “药食同源”产品缺乏统一的功效与质量控制规范，部分企业存在夸大宣传、使用劣质原料等问题，多数消费者更倾向于在药店购买此类产品，这反映出消费者对市场其他渠道的信任度不足。在监管方面，由于产品属性存在交叉，多部门权责不明、协同不力，导致原料溯源困难、流通监管薄弱，电商及小商超中虚假宣传和掺假等问题频发。此外，行业创新面临瓶颈，过度依赖传统工艺，剂型单一，传统汤剂还存在煎煮不便、口感不佳等问题，企业研发能力有限，难以实现技术突破。
      （二）产品供给与消费需求错配
      当前，“药食同源”产品同质化现象严重，主要集中在茶饮、糕点等常规形态，缺乏针对抗疲劳、护眼等细分需求的产品。产品体验存在明显短板，口感苦涩、包装不便等问题突出，影响了消费者的复购意愿。价格体系也有待优化，最易被接受的 51 - 100 元价格区间与高端产品定价脱节，低收入群体难以承受，而基础款利润微薄，制约了企业的创新投入。
      （三）营销与渠道建设不足
      目前，数字化营销较为薄弱，企业内容运营能力不足，科普与品牌传播零散，难以持续输出优质内容，限制了用户黏性和消费引导效果。线上线下融合程度较低，电商与社区团购等新兴渠道发展滞后，“线下体验、线上购买”的协同模式尚未形成，难以满足多元场景需求，制约了市场覆盖范围。此外，消费者教育也明显不足。
      （四）产业融合与创新能力薄弱
      “药食同源”产业仍存在跨界融合不足的问题，与旅游、文化等产业的联动有限，例如，泉州海丝药膳等特色品牌未形成规模效应，难以借助多元产业拓展应用场景、提升品牌价值。技术应用滞后，区块链溯源、纳米微囊化等先进技术的普及率较低，产品的透明度和功效稳定性不足。产学研合作机制不完善，临床数据缺乏，科研成果转化缓慢，产品功效佐证不足，影响了消费者信任，阻碍了行业通过技术创新实现高质量发展。
三、福建省药食两用食品市场发展对策
      （一）完善行业规范与监管体系
      政府牵头，联合行业协会、科研机构，以功效宣称与质量控制为核心，构建全链条技术规范体系。利用区块链与物联网实现产品全程可追溯，杜绝虚假宣传。通过行政法规明确部门职能边界，搭建数据共享平台，建立联合执法机制，强化风险监测，打击违规行为。设立专项基金，鼓励“产—学—研—医”协同创新，开发便捷剂型与先进工艺，提升产品附加值与国际竞争力。      
      （二）优化产品供给与消费需求匹配度
      企业加强市场调研，针对不同消费群体健康需求开发特定功能产品，建立细分产品线，避免同质化竞争。注重产品口感改良与包装升级，优化风味，采用便捷环保包装材料。建立分层定价体系，高端产品靠品质工艺支撑溢价，大众产品优化供应链控制成本。
      （三）加强营销与渠道建设
      企业组建专业团队加强数字化营销，研究平台特性制定差异化内容策略，创作高质量科普内容，融合传统文化与现代健康理念，借助大数据精准推送，增强用户黏性。优化线上布局，拓展新兴渠道，完善服务与物流体系；加强线下传统渠道建设，设立体验区。实现线上线下无缝衔接，开展消费者教育，普及中医药文化和选购知识，增强消费信心。
      （四）增强产业融合与创新能力
      政府出台政策支持药食两用食品企业与旅游、文化等产业合作，挖掘地方特色资源开发产品，提升品牌价值。鼓励企业引入区块链溯源技术，推广先进工艺，增强产品功效与安全性。政府搭建产学研合作平台，建立协作机制，设立激励基金，加速科研成果转化。
四、结语
      当前，福建省药食两用食品正处于“高速增长期”。然而，行业规范与监管体系滞后、供需结构失衡、营销渠道薄弱、产业融合与创新不足等问题，导致同质化竞争加剧。破解之道如下：一是完善法规标准，强化全链条监管；二是以需求牵引供给，构建柔性生产与精准配送体系；三是深耕数字营销，打造线上线下协同的新零售网络；四是推动中医药与现代食品工程、生物技术、文化创意深度融合，激活创新动能。 未来，福建应坚持“标准引领、科技赋能、生态协同”理念，将独特地域文化融入产品开发，实现从中药饮品到药食两用食品、从滋补到养生的迭代升级，打造中药养生新业态和区域品牌。借政策东风与消费升级之势，“福建制造 + 药食两用食品”有望突破同质化困局，在大健康产业中抢占制高点，为“健康中国”贡献福建方案，实现经济创收与文化传承的双赢。
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